关于海底捞火锅北京劲松店、海底后厨回忆北京太阳宫店作业的捞后老鼠致歉信
，详见附图或官网 ：

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　　(原标题：厌恶!暗访海底捞 ：老鼠爬进食物柜 火锅漏勺掏下水道)。厨现

　　法制晚报·观点新闻 老鼠在后厨地上乱窜 、等问底捞打扫卫生的题事簸箕和餐具同池混洗 、用顾客运用的实暗火锅漏勺掏下水道……海底捞作为一家在各地具有百余家直营餐厅的大型跨省餐饮品牌火锅店
，法制晚报·观点新闻记者在海底捞两家门店暗访近4个月看到的访海却是如上景象。

　　。新闻暗访海底捞劲松店 。海底后厨回忆

　　 。捞后老鼠后厨老鼠爬进装食物柜子。厨现

　　本年5月初  ，等问底捞记者经过面试和入职训练后进入海底捞劲松店。题事入职第一天 ，实暗记者就在后厨的访海洗杯间发现了老鼠的踪影。接下来的几天里，记者连续在海底捞劲松店后厨的配料房 、上菜房、生果房  、洗碗间 、洗杯间等各处均发现了老鼠的踪影。有的老鼠会爬进装着食物的柜子里。

　　在海底捞劲松店暗访近两个月的时间里，海底捞劲松店请除鼠公司整理过一次老鼠，但没过几天 ，又有老鼠呈现 。

　　2017年5月29日，清晨3点26分，记者在海底捞劲松店初加工间拍照的老鼠。

　　。扫帚簸箕抹布与餐具一同清洗。

　　当洗碗间作业并不是特别繁忙的时分，作业人员会一边打扫卫生 ，一边洗碗 。用来打扫地上、墙面和下水道的扫帚和簸箕，还会用作整理洗碗机和储物柜。

　　打扫作业完成后，职工簸箕和抹布会被放入洗碗池内清洗
，扫帚会被放在洗碗机传送带上面沥水。

　　当记者以为此举不当
，向洗碗间作业人员时主张不要把东西和餐具混在一同的时分，作业人员这样奉告记者 ：“做好你自己的作业就好。”

　　2017年5月26日清晨5点31分拍照，洗碗池内清洗簸箕，洗碗机内部一层油污 。

　　海底捞劲松店的洗碗机清洗餐盘选用高温消毒，洗碗机尽管每天都会翻开清洗
，可是仅仅清洗表层，内部的油污并没有祛除。“你看那上面沾的油 ，又清洗不了，能把人给臭死，你爬在里边闻，味儿可大了。”正在整理洗碗机外表的作业人员对记者诉苦道 。

　　记者想更深化地调查洗碗机内部
，于2017年6月18日早7点翻开了洗碗机的机箱盖 ，能够看到传送带一侧沾满了油渍，并散发出阵阵腐朽的恶臭。洗碗机内壁上沾满了油渍和腐朽的食物残渣 ，洗碗机内的蓄水池满是黄色的污水 。记者把洗碗机蓄水池里的水排净后发现 ，蓄水池内壁上沾满了的油脂 ，用手能够刮下厚厚的一层。蓄水池内还能够明晰的看到一些坠落的碗盘
 ，上面早已沾满了油脂。

　　2017年6月18日清晨4点20分于洗碗间拍照，洗碗机蓄水池内沾满是油污和食物资渣，坠落在蓄水池内的盘子被油污掩盖，模糊能够看出概括  。暗访海底捞太阳宫店。

　　。火锅漏勺用作掏下水道废物的东西。

　　记者于2017年7月底进入海底捞太阳宫店作业，该店的洗碗流程与海底捞劲松店大体相同 ，满是油渍的搬运箱并不清洗 ，与洗碗池清洗过的餐盘一同放入洗碗机内 。洗碗机传出的餐盘上有明晰的黄色水渍 。洗碗机内部大清洗，大约两三个月才会有一次。

　　接近下班，后堂各组成员开端打扫卫生做收尾作业。后堂下水管道阻塞，配料房的作业人员翻开了下水管道的挡板
，整理阻塞的废物杂物
。

　　他们所运用的整理东西正是供顾客吃火锅运用的漏勺 ，这些漏勺是从顾客刚食用过的火锅里拿出来的。配料房的作业人员还用漏勺除掉粘在挡板底部的废物杂物。后堂过道处人来人往，没有一个职工站出来表明不满，就连后堂司理也仅仅看了一眼随后回身脱离 。记者与周围的职工攀谈被奉告 ，这件事没什么好少见多怪的 。

　　这些漏勺运用结束后 ，会被放入装餐具的锅中一同清洗
。

　　。相关法规 。

　　依据《中华人民共和国食物安全法》第四章规则，食物生产经营应当契合食物安全规范 ，具有与生产经营的食物种类、数量相适应的食物质料处理和食物加工
、包装、储存等场所
，坚持该场所环境整齐
 ，并与有毒、有害场所以及其他污染源坚持规则的间隔。

　　另据 ，第三十三条第二款规则，具有与生产经营的食物应有相应的消毒、盥洗、防尘
、防蝇
、防鼠 、防虫、洗刷等，以及处理废水 、寄存废物和废弃物的设备或许设备。

责任编辑：朱惠娥 。